멸치젓 양념장 썸네일형 리스트형 곰피(=쇠미역)와 멸치젓양념의 환상궁합 안녕하세요~일상밥상입니다^^ 지금이 딱 제철인 곰피~ 일반 미역과 다르게 구멍이 송송 뚫려있지요? 요맘때면 항상 곰피를 구매해 먹는데요 곰피 손질법과 곰피와 함께 곁들여 먹을 멸치젓양념 만드는 법 알려드릴게요~ 곰피에 굵은소금 한 줌을 넣고 빨래하듯이 문질러줍니다. 찬물에 2~3번 헹구어주세요. 그러고 나서 끓는 물에 곰피를 넣고 데쳐줍니다. 전체가 초록초록하게 바뀌면 재빨리 꺼내어 찬물에 헹구어 줍니다. 채반에 담아 물기를 빼주세요~ 먹기 좋은 크기로 잘라주면 곰피 준비 완료입니다^^ 곰피와 함께 곁들여 먹을 양념장으로 일반적으로 초고추장을 많이 드시죠? 저는 멸치젓양념에 먹는 것을 좋아하는데요 멸치진젓을 사용합니다. 맑게 걸러낸 액젓보다 진젓이 더 꼬릿꼬릿하면서도 쿰쿰한 향이 강해서 중독성이 있어요^.. 더보기 이전 1 다음
